Ansamble ouvre des postes de Managers en restauration collective
Ansamble Maroc recrute des Managers en restauration collective à Bouskoura et Rabat. Ces postes s’adressent à des profils Bac+3 disposant d’au moins 3 ans d’expérience dans une fonction similaire, avec une bonne maîtrise du management d’équipes et de la gestion opérationnelle en restauration.
Créée en 1978 à Vannes, en France, Ansamble est spécialisée dans la restauration collective. L’entreprise développe son activité autour de la préparation et de la gestion de prestations de restauration destinées notamment aux entreprises et aux institutions.
Au Maroc, Ansamble compte plus de 1 000 collaborateurs, accompagne 60 entreprises et institutions et sert plus de 23 000 repas chaque jour. Son organisation couvre les différentes dimensions de la restauration collective, de la gestion des équipes et des approvisionnements jusqu’au suivi de la qualité, de l’hygiène et de la satisfaction des clients.
Manager en Restauration Collective – Bouskoura et Rabat
Ses principales missions seront de:
- Piloter et suivre les différents postes budgétaires, notamment le chiffre d’affaires, les marges, les charges de personnel, la logistique et la maintenance.
- Suivre les indicateurs de performance et assurer leur présentation lors des réunions de direction.
- Participer à l’élaboration des budgets et suivre les réalisations par rapport aux objectifs fixés.
- Manager les équipes en assurant le recrutement, l’intégration, la formation, l’organisation du travail et le suivi des performances.
- Élaborer et suivre les plannings afin d’assurer une organisation adaptée aux besoins de l’activité.
- Superviser la gestion des stocks, veiller à leur fiabilité et assurer la réalisation des inventaires.
- Analyser les écarts de consommation entre les données théoriques et les consommations réelles.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité en coordination avec le département QHSE.
- Garantir l’application des procédures et des modes opératoires sur les différents sites.
- Superviser la qualité des prestations depuis la mise en place jusqu’au service et au nettoyage.
- Participer à l’élaboration des menus, des cartes et des fiches techniques.
- Participer aux commissions de restauration et assurer le suivi de la satisfaction des clients.
- Veiller au respect des procédures liées à la gestion du cash et au suivi des ventes.
- Contribuer au suivi et au recouvrement des créances clients.
Le profil recherché pour ce poste:
- Être titulaire d’un Bac+3 en gestion hôtelière et restauration, gestion d’entreprise ou formation équivalente.
- Justifier d’au moins 3 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement dans la restauration collective.
- Maîtriser les techniques de gestion opérationnelle appliquées à la restauration.
- Disposer de solides compétences en management et en animation d’équipes.
- Maîtriser le suivi budgétaire, la gestion des stocks et les indicateurs de performance.
- Faire preuve de rigueur, d’organisation et de réactivité.
- Disposer d’une forte orientation client et être attentif à la qualité des prestations.
Les candidats intéressés par les postes basés à Bouskoura ou Rabat peuvent envoyer leur CV à l’adresse suivante: recrutement@ansamble-int.com
