Nobu Hotel Marrakech recrute: plusieurs postes ouverts en cuisine japonaise
Rejoindre le Nobu Hotel Marrakech, c’est faire le choix d’une carrière où le raffinement culinaire rencontre l’exigence du service d’exception. Dans le cadre de son développement, l’établissement recrute plusieurs talents passionnés pour enrichir son équipe gastronomique: Chef Sushi, Chef de Partie et Commis Sushi. Ces postes s’adressent à des professionnels animés par la recherche constante d’excellence, désireux d’évoluer dans un environnement où la rigueur et la créativité sont au cœur de chaque service.
Situé en plein cœur de la ville ocre, le Nobu Hotel Marrakech est bien plus qu’un simple hôtel de luxe. Né de la vision du célèbre chef Nobu Matsuhisa, en collaboration avec Robert De Niro et Meir Teper, cet établissement incarne un style unique alliant élégance japonaise minimaliste et hospitalité marocaine chaleureuse. Membre distingué du cercle exclusif des Small Luxury Hotels of the World, l’hôtel propose à ses collaborateurs un cadre de travail inspirant, où chaque détail compte et chaque talent est valorisé.
Pour le poste de Chef Sushi, une expertise technique pointue dans la préparation de sushi est indispensable, avec une parfaite maîtrise des produits de la mer, des techniques de découpe et du dressage traditionnel.
- Garantir la qualité et la constance des plats servis.
- Travailler en étroite collaboration avec l’équipe pour assurer une coordination optimale du service.
- Maintenir les standards d’hygiène les plus élevés dans le respect des normes HACCP.
Le Chef de Partie supervisera un poste de cuisine spécifique en veillant à l’exécution impeccable des préparations et à l’accompagnement des commis.
- Assurer la production dans les temps impartis tout en respectant les standards de qualité.
- Former et encadrer les membres de son équipe.
- Contribuer à l’élaboration de nouvelles recettes en concertation avec le Chef.
Le Commis Sushi assistera les chefs dans les tâches quotidiennes de préparation et de mise en place.
- Préparer les ingrédients de base pour les sushis et autres spécialités japonaises.
- Respecter scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité.
- Faire preuve de réactivité, d’attention et de volonté d’apprendre.
Chaque poste offre une opportunité d’apprentissage continu, dans un environnement hautement professionnel et multiculturel.
